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【清洗】CIP清洗系統(tǒng)為飛鶴奶粉保駕護(hù)航
(時(shí)間:2010/9/26 10:52:29)
  CIP清洗系統(tǒng)俗稱就地清洗系統(tǒng),能夠有效地控制微生物含量,被廣泛地用于飲料、乳品、果汁、酒類等機(jī)械化程度較高的食品生產(chǎn)企業(yè)中。比如飛鶴乳業(yè)就是采用的全套CIP清洗程序進(jìn)行清洗,嚴(yán)格控制牛奶的微生物含量,從乳源環(huán)節(jié)有效地控制了產(chǎn)品質(zhì)量。 
  CIP清洗系統(tǒng)作為食品行業(yè)理想的清洗選擇,需要達(dá)到特殊的標(biāo)準(zhǔn):首先是氣味,必須清新、無(wú)異雜味,對(duì)于特殊的處理過(guò)程或特殊階段容許有輕微的氣味但不影響到最終產(chǎn)品的安全和自身品質(zhì)。其次在視覺(jué)上,清洗表面光亮,無(wú)積水,無(wú)膜,無(wú)污垢或其他。
  在飛鶴乳業(yè)的萬(wàn)頭牧場(chǎng),牛奶從奶牛乳房中擠出到進(jìn)入飛鶴乳業(yè)加工廠的整個(gè)過(guò)程中,都處于封閉的環(huán)境中,不會(huì)受到任何一點(diǎn)外界污染。每個(gè)班次擠完牛奶后,都有專職的CIP清洗工,對(duì)整套擠奶設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗,防止細(xì)菌滋生,影響牛奶質(zhì)量。經(jīng)過(guò)CIP清洗系統(tǒng)的處理后,飛鶴奶粉的奶源設(shè)備的生產(chǎn)處理能力明顯提高,奶源微生物指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),并且沒(méi)有任何異常氣味。
  由于微生物含量低,飛鶴的鮮奶根本不需要滅菌就可以直接食用,早餐喝不用滅菌的冰牛奶已成為飛鶴乳業(yè)接待來(lái)訪客人的一個(gè)傳統(tǒng)。
  飛鶴乳業(yè)通過(guò)引入CIP清潔系統(tǒng),從奶源環(huán)節(jié)開(kāi)始避免二次污染,有效地提高奶粉品質(zhì),為當(dāng)前麻煩不斷的乳制品行業(yè)規(guī)避質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)探索出了一個(gè)行之有效的辦法。

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